01.10.2026 — Mithelfen
Rezept: Gefüllter «Baked Pumpkin»
Weniger ist mehr: Indem wir beim Kochen einen Teil des Fleisches ersetzen, tun wir der Natur Gutes und müssen dabei trotzdem nicht verzichten. Gefüllter Baked Pumpkin ist ein Menü, das der ganzen Familie schmeckt. Mit Mini-Kürbissen kommt es auch auf dem Kinderteller gut an – zum Selberlöffeln. Bei der Füllung machen wir halbe-halbe aus Hackfleisch und Gemüsewürfeln.
Zutaten (für 4 Personen)
2 bis 4 kleine Hokkaidokürbisse, je nach Grösse
100g Butter
Für die Füllung:
300 gr. Rindshackfleisch
300 gr. Gemüsewürfel wie Karotten, Lauch, Zweibel, Sellerie, Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Rosmarinzweig
4 Esslöffel Rapsöl
10 g Tomatenpüree
2 dl Gemüsebouillon
100 g Crème fraîche
100 g Reibkäse
Tipp: Mit dem Kauf von Bio-Lebensmitteln helfen Sie der Artenvielfalt zusätzlich.
Rezept
Los geht's:
Kürbisse vorbereiten:
Deckel abschneiden, Kürbisse aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter
Gratinform mit 2 cm Wasser füllen, Kürbisse mit Deckel reinstellen und bei 180 °C Umluft 20 Min. garen
Füllung zubereiten:
300 g Karotten, Sellerie, Lauch, Tomaten, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
300 g Rindshackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten, danach Knoblauch, Gemüse, Salz, Pfeffer, Rosmarin dazu und das Tomatenpüree mitdünsten
mit Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. kochen
Backen und garnieren:
Füllung in die Kürbisse verteilen und mit Reibkäse bestreuen.
Im Ofen bei 180 °C Umluft 20 Min. garen.
Zuletzt gefüllte Baked Pumpkin mit Deckel und Crème fraîche garnieren.
Wir wünschen viel Vergnügen beim Kochen und en Guete!
Hmmm! Die gefüllten Kürbisse sind ein leckeres Mahl für kleine und grosse Gourmets! Bild: Zoo Zürich, Tim Benz