Rezept für Pain malagasy («Madagassisches Brot»)
Reis zwei bis drei Stunden in kaltem Wasser einlegen, dann mörsern. Wenn er fein zerstampft ist, dieselbe Menge reifer Bananen dazugeben und nochmals mörsern. Dann kleine Portionen in zwei über Kreuz gelegte Blätter des Kamerun-Kardamoms legen und im Wasser kochen. Schmeckt ausgezeichnet!
Wirtschaftliche Bedeutung